2020年最健康食用油排行榜

23 Replies to “2020年最健康食用油排行榜”

1. 您好，我是山西人。在山西人的饮食当中，胡麻油（应该是亚麻籽油）的食用占有很大比重。这种油的制作工艺大致就是把亚麻籽炒熟，然后物理压榨。
   按照您的参考表上，亚麻籽油并不是适合炒菜，更适合凉拌菜。
   不知道您上图写的是 冷榨（据说这种工艺出油率低，没吃过）？还是就是我上文说的那种热榨？或者是浸出工艺呢？
   我上文说的这种热榨 是不是营养不是很好？n3 几乎可以忽略不计？不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸含量是否也会因为炒菜高温处理提升或者下降呢？

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   1. 你好，亚麻籽基本都是冷榨工艺出来的，所以烟点较低100度左右。另外因为多不饱和脂肪酸含量高，所以一般都不会精炼。如果炒菜的话会出烟，醛类致癌物会很多，而且多不饱和脂肪会转化成单不饱和脂肪酸和反式脂肪酸。

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      1. 你好，请问紫苏籽油炒菜的话需要买精炼的吗？还是冷压初榨的也可以直接炒菜？谢谢

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2. 玉米油怎么没看到？

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   1. 有啊，在大排行里有精炼玉米油，没在单项排名里是因为排名靠后。

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3. 你好，请问同种原料情况下压榨食用油要比浸出的更健康呢？

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   1. 两种方面没有明显优劣，主要取决于油料本身。另外，浸出法的精炼油往往有更高烟点，高温烹饪的话浸出的精炼油更健康。

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      1. 好的，谢谢哦

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4. 葵花籽油2 高油酸 ，菜籽油2 高油酸 橄榄油3 精炼 ，这些2/3请教什么意思啊，jd挑选半天。。。

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   1. 就是区分个别油的不同类别，比如橄榄油表里有三种，葵花籽油有两种，比如是否是高油酸类型的或者是否是精炼还是初榨的。

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5. 没想到玉米油这么差 比猪油还差

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6. 请问市面上在售的葵花籽油（例如 福临门 葵花籽油）属于“葵花籽油2高油酸 ” 吗？或者说“高油酸”有没有具体的油酸含量范围？

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   1. 一般高油酸食用油都会标出来，如果没标，那么很可能就不是。一般“高油酸”是指高于70%的油酸比例。

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7. 大佬，请教下几个问题：
   1、紫苏籽油烟点不是很低吗，为什么推荐普通炒菜啊？
   2、食用油可以生吃吗？凉拌应该就属于生吃吧？
   3、奇异果籽油好像市面上没有？

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   1. 1.我数据中的紫苏籽油是精炼过的，烟点超过200，是可以炒菜的。
      2.对，凉拌就是生吃，可以生吃，只是味道需要找自己喜欢的
      3.国内奇异果油可能还比较少，估计迟早会进入市场的

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8. 怎么不更新了啊，还等着21年的好买油

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   1. 这种数据一般要很久才会过时，我会在有新研究出现或发现有什么遗漏时更新。今年照这个榜单买没有问题。

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9. 您好,麻烦问一下那个葵花籽油2高油酸是哪个产品?我搜了一下高油酸葵花籽油,产品很少.京东上只有日清的看着比较靠谱.谢谢

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   1. 文章大多是国外研究，所以也是国外的油，国内的可以找找油酸超过70%含量的。

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10. 大佬，看你公众号写到有在吃稻米油，请问怎么样，高油酸葵花籽油太贵了，吃不起

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    1. 稻米油一般般吧，排名30多，还是推荐吃前20名的，里面有便宜的

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11. 请问芥子油是不是芥花籽油？芥花籽油怎么样，谢谢？

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    1. 不是，芥子油=芥末籽油=Mustard oil。芥花籽油=菜籽油，高油酸版还是不错的

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